金鼎厨艺

重阳糕的做法

  • 1
    备好所需食材
  • 2
    把糯米粉、粘米粉、糖粉混合在一起搅拌均匀
  • 3
    边倒水边搅拌
  • 4
    搅拌成小块状
  • 5
    用手搓揉小块面团,过筛出细粉
  • 6
    将模具的底部铺满(不厚也不薄),把表面整理平整(模具的底部和内壁最好刷一层油,方便脱模)
  • 7
    水开后大火蒸5分钟
  • 8
    取出后在上面铺一层红豆沙
  • 9
    再过筛一层细粉,整理平整后大火蒸5分钟
  • 10
    取出后再铺一层红豆沙
  • 11
    在豆沙上面再过筛一层细粉,铺平后将蔓越莓和葡萄干均匀的撒在上面
  • 12
    水开后放入锅中,大火蒸20分钟即可
  • 13
    取出放凉后再切成小块享用,Q弹软糯,很好吃哦