1. 食谱简介

创意食谱——红烧鸡翅，是一道经典的中华美食。它色泽红亮、口感鲜美，深受广大食客喜爱。这道菜以鸡翅为主要食材，通过独特的红烧工艺，使其充分吸收调料的精华，味道醇厚、令人回味无穷。

2. 所需食材 鸡翅中500克 生姜1块 大葱1根 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 盐适量 八角2颗 桂皮1块 香叶3片 水适量

3. 制作步骤 鸡翅中洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。生姜切片，大葱切段。 锅中加水，放入鸡翅中，加姜片、大葱段和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出鸡翅备用。 锅中加油，放入冰糖，小火熬至溶化，出现琥珀色后放入鸡翅，翻炒均匀，使其表面全部上色。 加入姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味。 倒入料酒，大火煮开后加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。 开盖，转大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅装盘。

4. 烹饪技巧 红烧鸡翅的关键在于炒糖色，火候要掌握好，以免糖焦了影响口感。 焖煮时要用小火，以免汤汁烧干。同时要适时翻动，以免鸡翅粘锅。 收汁时要用大火，这样能更快地收汁，使鸡翅表面更加红亮。

5. 营养价值 鸡翅中富含优质蛋白质、维生素和矿物质，特别是富含锌、硒等微量元素，有助于提高免疫力、促进生长发育。 生姜、大葱等调料具有驱寒、杀菌、解毒等功效，对于预防感冒、增强抵抗力有一定帮助。

6. 口味特点 红烧鸡翅色泽红亮、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。 鸡肉口感鲜嫩、入味透彻，汤汁醇厚，搭配米饭食用更佳。 整道菜味道鲜美、层次丰富，是一道色香味俱佳的家常美食。

7. 适用场合 红烧鸡翅是一道适合家庭聚餐、朋友聚会等场合的美食，也是一道适合家常餐桌的经典菜肴。 它不仅口感美味，还有丰富的营养价值，能够满足全家人对美食的追求。无论是家常便饭还是节日庆典，都是不错的选择。