原阳县，隶属河南省新乡市，地处豫北平原西部，东临许昌平原，南接漯河平原，西与三门峡、洛阳接壤。原阳历史悠久，文化底蕴深厚。新乡原是炎帝故里、汉高祖刘邦的老家、舜帝的故乡、孔子的故乡；新乡是全国食品工业百强县、全国粮食生产先进县、全国棉花加工先进县；全县有16个乡镇被评为“中国绿色名镇”。2019年9月，被国家住建部评为第31届中国人居环境范例奖！原阳美食：炒红薯粉条（牛肉);牛肚汤（牛肉);麦芽糖水饺。

1、炒红薯粉条（牛肉）

说起炒红薯粉条（牛肉),就不得不说一下河南原阳的特色菜——炒红薯粉条！炒芋头是原阳最具代表性的一道特色菜，也是当地最受欢迎的一道主食。炒制芋头时，把红薯淀粉放入锅中，用小火慢慢熬至粘稠状，然后倒出多余的水分。另起锅烧水，将切好的葱段、姜片倒入水中煮一下；将炒好的芋头倒入开水锅中继续煮一会。煮熟后晾凉，放入大碗中（一般会放两次粉条）。把牛肉切成小块备用；热锅冷油加蒜末、辣椒丝和葱段爆香；然后放入牛肉片和红薯粉条炒熟；然后撒上精盐、味精提鲜调味即成。

2、牛肚汤（牛肉）

牛肉在原阳被誉为“百搭之王”，尤其是在冬季，它的做法更是讲究。在原阳，人们会将牛肚煮熟，去腥后，加入各种佐料。牛肚要用上好黑毛、小牛犊肉制成，并用特制的汤底，一锅出两锅汤，配以新鲜的大白菜、胡萝卜、菠菜、土豆、山药、红薯等各种蔬菜制作而成。煮熟后即成大烩菜和汤品。这是原阳传统的风味小吃。新乡人爱吃牛肉，爱喝牛肚汤，这在河南是出了名的。

3、麦芽糖水饺

用上等面粉、麦芽为主料，加糖、调料和水精制而成。麦香味浓郁的水饺是民间小吃，制作过程中还加入了芝麻、胡椒粉等。水饺的馅料有多种，如猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜、豆制品等。麦芽糖水饺和普通水饺不同，它制作简单，口感香甜软糯，咬一口生津润喉。由于麦芽糖水饺口感好、营养丰富，所以麦芽糖水饺很受人们喜爱。一般早上吃一碗它，既可饱腹又可填饱肚子，尤其对年轻人来说是很理想得食品。

4、水饺宴

水饺宴是由一个或多个面点组成的宴会，每个面点的名称都不相同，如清蒸鱼、小笼包、水饺、小蒸包、三鲜饺等。据了解，包饺已有几百年历史，包饺原料有面粉、猪肉、虾仁、韭菜、鸡蛋、豆芽、青菜等，有素水饺，有荤水饺、油辣大水饺、油炸水饺等。根据不同场合和顾客要求可随时添加。在宴席上，水饺就是主菜。如有人在宴席上就以麦芽糖水饺为主，麦芽糖水饺是一种半发面制品，用清水和面、揉搓、上浆、擀皮、馅心、封口，再包成饺子，成品外皮薄馅多，味道鲜美，老少皆宜。包饺在当地又称“元宝水饺”或“元宝水饺汤”，因饺子馅以猪瘦肉为主而得名。