(8)4-己基间苯二酚：别名2,4-二羟基己基苯，六甲铵，4HR代码GB04.013
化学结构
特性白色或黄白色针状晶体，气味微弱，味浓涩，使舌头发麻。当暴露在光线和空气中时，它会变成浅棕粉色。微溶于水（1+2000）、乙醇、甲醇、甘油、乙醚、氯仿、苯和植物油。
制造方法乙酸和间苯二酚经锌汞齐还原、蒸馏浓缩精制而成。
质量标准
识别方法
(1)取本品饱和溶液1.0mL，加硝酸1mL，显鲜红色。
(2)取本品饱和溶液1.0mL，加溴试剂1mL，产生黄色荧光沉淀。加2mL氨试液，黄色沉淀溶解，溶液变黄色。
毒理学基础
1。 LD50 大鼠口服：550mg/kg（体重）。
家兔口服大于750mg/kg（体重）。狗口服超过 1000 毫克/公斤（体重）。
2。 GRAS FDA-21CFR 170.30。
3。 ADI 0.11 毫克/千克（体重）。本品用于处理虾时，残留量为0.7～1.1μg/kg。根据美国市场研究公司（MRCA）的报告，人们每天从虾中摄入0.03μg/kg的该产品。据统计，90%的人口摄入量为0.08μg/(kg·d)。该值是其 ADI 值的 1。 /1377～1/3667。
使用抗氧化剂（虾加工助剂）。
1。使用注意事项
本品可以使虾、蟹等带壳水产品在储存过程中保持良好的色泽，不会变黑（虾的变黑主要是体内存在的多酚氧化酶的催化反应造成的）。
2。使用范围及用量
（1）根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可根据生产需要适量使用，用于防止虾类褐变，但其残留量应小于1mg/kg。
化学结构
C12H18O2 相对分子质量 194.28
特性白色或黄白色针状晶体，气味微弱，味浓涩，使舌头发麻。当暴露在光线和空气中时，它会变成浅棕粉色。微溶于水（1+2000）、乙醇、甲醇、甘油、乙醚、氯仿、苯和植物油。
制造方法乙酸和间苯二酚经锌汞齐还原、蒸馏浓缩精制而成。
质量标准
| 项目 | 指标 |
| 美国药典（第22版） | |
| 含量/%
熔点/℃ | 98.0～100.5
62～67 |
| 灼烧残渣/% ≤
酸度 | 0.1
合格 |
| 汞/% ≤ | 0.0003 |
识别方法
(1)取本品饱和溶液1.0mL，加硝酸1mL，显鲜红色。
(2)取本品饱和溶液1.0mL，加溴试剂1mL，产生黄色荧光沉淀。加2mL氨试液，黄色沉淀溶解，溶液变黄色。
毒理学基础
1。 LD50 大鼠口服：550mg/kg（体重）。
家兔口服大于750mg/kg（体重）。狗口服超过 1000 毫克/公斤（体重）。
2。 GRAS FDA-21CFR 170.30。
3。 ADI 0.11 毫克/千克（体重）。本品用于处理虾时，残留量为0.7～1.1μg/kg。根据美国市场研究公司（MRCA）的报告，人们每天从虾中摄入0.03μg/kg的该产品。据统计，90%的人口摄入量为0.08μg/(kg·d)。该值是其 ADI 值的 1。 /1377～1/3667。
使用抗氧化剂（虾加工助剂）。
1。使用注意事项
本品可以使虾、蟹等带壳水产品在储存过程中保持良好的色泽，不会变黑（虾的变黑主要是体内存在的多酚氧化酶的催化反应造成的）。
2。使用范围及用量
（1）根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可根据生产需要适量使用，用于防止虾类褐变，但其残留量应小于1mg/kg。