【加倍细腻】金灿灿的胡萝卜豆沙卷面包的做法说明
这个胡萝卜的面包提是参考了德州农名的天然酵种胡萝卜丝甜面包,做成了干酵母版本的胡萝卜豆沙面包,成品组织非常的绵软滋润,面包体和红豆沙口感细腻,可以尝到胡萝卜的淡淡清甜,胡萝卜擦了细丝,在揉面的过程中胡萝卜汁充分渗透到面团里,所以面包的成品颜色金灿灿的,还可以看到胡萝卜丝的点点红色,讨喜的外观、细腻清甜的口感可以增加幸福指数哦~
高筋面粉200克牛奶100克胡萝卜擦细丝,100克糖25克黄油20克即发干酵母4克盐3克红豆沙180克装饰用蛋液适量1.混合胡萝卜丝面包面团中所有材料,搅拌至面筋扩展阶段,滚圆放入抹油容器中在温暖潮湿的环境第一次发酵至两倍大,手指按下不弹回 2.轻压面团,将一次发酵完成的面团略排气,分割成6等份,滚圆,盖保鲜膜或潮湿的布巾静置15分钟 3.取一静置好的面团,按扁,包入一大勺(约25-30克)红豆沙,收口捏紧整成圆球状 第4步.收口朝上,按扁,用擀面杖擀长成椭圆形