干炸鱼条是福建沿海各地的传统风味佳肴,成菜外酥里嫩,皮香肉鲜,美味宜人,制作简便,所以在宴请时常见。学习啦小编给大家分享干炸鱼条怎么做美味,希望大家喜欢。
制作干炸鱼条的食材
制作干炸鱼条的步骤
1.大黄鱼。
2.鸡蛋黄。把蛋清取出来。
3.面包糠(自制的)用法棍磨碎即可。
4.黄鱼肉切成5厘米长、1.3厘米见方的条,用精盐、味精、胡椒粉,绍酒抓匀腌渍10分钟。鸡蛋搕在碗里,打散。将腌好的鱼肉条沥干汁拍匀面粉,再拖匀蛋液、滚匀面包末。
5.2.炒锅置旺火,下入花生油,烧至五成热,将鱼肉条下锅炸成色泽金黄。
6.捞起沥去油,装盘即成。
黄鱼的食疗功效
黄鱼的营养成分非常丰富,人们在膳食中适量进食黄鱼,对自己的健康十分有益。那么,黄鱼的食疗功效有哪些呢?下面一起来看看。
从营养成分来分析,黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素,特别是富含微量元素硒。而硒是一种抗氧化营养素,是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明,硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用,因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外,硒还能增强人体的免疫能力,减少疾病的发生。也就是说,适量进食黄鱼,能为身体补充硒,进而起到增强免疫力、防癌以及抗衰老的作用。
从中医的角度来说,黄鱼性平、味甘,归肾、胃两经。《本草纲目》中就记载有,黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效;主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。
但要注意的是,黄鱼有大黄鱼与小黄鱼之分,两者的营养成分并无太大的差别,但小黄鱼的鱼刺稍多,如果是给孩子或老年人食用的话,选择鱼刺较少的大黄鱼会更为合适。
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