泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法说明

泡芙，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，今天我们选用的是夹卡仕达酱。

卡仕达酱馅：蛋黄2个卡仕达酱馅：砂糖30克卡仕达酱馅：水120克卡仕达酱馅：低粉30克泡芙饼体：水90克泡芙饼体：黄油55克泡芙饼体：低筋面粉50克泡芙饼体：鸡蛋2只泡芙饼体：高筋面粉20克第1步.准备所需材料

第2步.制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散

第3步.再分次加入牛奶拌匀

第4步.然后再筛入面粉，拌匀

第5步.将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉

第6步.制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开

第7步.离火，再加入面粉，拌匀成糊状

第8步.将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液

第9步.装入裱花袋挤到烤盘上

第10步.烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金黄色 便可

第11步.泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料

小贴士

1、烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。
2、烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。
3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。