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1猪肉肥三瘦七剁成泥
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2盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，清水
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3葱，姜切末放入肉馅中
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4顺一个方向搅拌上劲
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5茄子洗净切成茄夹
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6放入肉馅儿轻捏均匀
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7茄夹码好备用
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8调糊，面粉1:3淀粉加点生粉加一个鸡蛋适量的清水调成糊状（用筷子挑起成线状，不能大稀）
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9热锅加油，油温六成热，茄夹蘸匀面糊开始炸制
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10炸至金黄即可捞出控油装盘（也可以待油温继续升高复炸一遍）炸茄盒请大家参考！
