茄子大条的一条蒜泥两小块生粉适量水适量酱油适量鸡精适量1.茄子切条，放进开水煮，煮到软。

2.茄子软了后，捞起来，甩下水，放碟，备用。

3.下油，油热了，下蒜泥，之后再下调汁（生粉+水+酱油+鸡精），炒到有点稠了，起锅，倒在茄子上。