高蛋白食物排行榜前十名：揭秘优质蛋白的来源

蛋白质是人体的重要组成部分，参与了细胞的修复、更新和免疫功能等多个过程。在日常饮食中，摄入适量的蛋白质是保持身体健康的关键。本文将介绍高蛋白食物排行榜前十名的食材，帮助大家了解优质蛋白的来源。

第十名：鸡蛋

鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，每100克鸡蛋含有1

2.7克蛋白质。由于其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，利用率高达98％以上，因此鸡蛋被人们称作“理想的营养库”。煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法，几乎能做到完全消化吸收鸡蛋的营养价值。

第九名：奶酪

奶酪是一种含有高蛋白质的乳制品，每100克奶酪含有25-30克蛋白质，并且富含钙、维生素B等。其中Cheddar奶酪和Paremesa奶酪是常见的种类。

第八名：燕麦

燕麦是一种富含蛋白质的谷物，每100克燕麦含有13克蛋白质。燕麦还含有可溶性纤维和维生素B等营养物质，有助于提高饱腹感和促进健康。

第七名：瘦牛肉

瘦牛肉是经典的促进肌肉合成的高蛋白食物，每100克牛肉的蛋白质含量一般在20％相比猪肉、鸡肉，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，另外钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，人体吸收利用高。

第六名：鸭肉

鸭肉的蛋白质含量比较高，每100克鸭肉中含有15克的蛋白质。含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少，且鸭肉脂肪含量适中并分布均匀，易于消化，有滋阴养胃、利水消肿的功效。

第五名：虾类

虾是高蛋白食物，每100克含蛋白质16.4克，并含有丰富的矿物质钙、镁等微量元素和维生素a等成分，且其肉质松软易消化。对于发育时期的小孩，吃虾可以促进营养元素的吸收，帮助身体更快的发育。最推崇的是用清水煮熟之后食用。

第四名：鱼肉

鱼肉是一种蛋白质含量较高的海鲜食品，每100克鱼肉可含有20克以上的蛋白质，同时还富含omega-3脂肪酸和其他重要营养。清蒸方法最有利于保持鱼的低脂特色，营养不流失味道清香鲜美。

第三名：牛奶

牛奶是人们日常生活中最重要的一种饮品，也是蛋白质的重要来源，每100克牛奶的蛋白质含量大约为

2.8~

3.4%。另一方面牛奶必需氨基酸比例接近人体需要，建议成年人一般每天可以喝250~300毫升左右的牛奶。市场上的牛奶饮品品种繁多，建议要挑选纯牛乳，添加成分越少得越好。

第二名：鸡胸肉

鸡胸肉是高蛋白、低脂的肉类选择。每100克鸡胸肉含有30克蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与蛋、奶接近，而且具有温中理气、健脾和胃、强筋健骨的功效，对于提高机体的免疫力会非常的明显。鸡肉属于鲜嫩的肉，建议用炖汤或者清蒸的方式食用。

第一名：大豆

大豆包括黄豆、黑豆和青豆，是蛋白质含量最高、氨基酸组成合理的农作物，被人们亲切地称为“植物奶牛”。蛋白质含量约为30%至40%，其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的二倍，必需氨基酸的组成也和比例与动物蛋白相似。大豆经过水泡、煮、磨、做成豆制品食用（豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等），消化率可以一下子提高为90%，既满足了口福又有益于健康。