广东家常菜谱100道简单做法

一、凉拌海带丝

新鲜的海带丝用水煮熟，过凉水，控干水分，切成小段，加入盐、生抽、白糖、米醋、辣椒油拌匀即可。

二、红烧茄子

茄子切成大小均匀的段，用盐水浸泡10分钟，控干水分，用油煎至金黄色，再加入蒜末、葱花、红椒丝、盐、生抽、料酒、糖、蚝油翻炒均匀即可。

三、烤鸭拌黄瓜

烤鸭肉切成小块，黄瓜切成小段，加入蒜末、葱花、盐、生抽、白糖、醋、香油拌匀即可。

四、蚝油生菜

生菜洗净，用油炒软，加入蒜末、葱花、盐、生抽、白糖、醋、蚝油拌匀即可。

五、鸡蛋炒苦瓜

苦瓜煮半分钟后捞出，再下入炒过的鸡蛋，放入青椒、盐、生抽、蚝油、十三香翻炒均匀即可。

六、拍黄瓜

黄瓜用刀背拍碎，切成小段，加入蒜末、盐、生抽、米醋、香油、白糖拌匀即可。

七、凉拌土豆丝

土豆丝用热水焯熟，过凉水，控干水分，加入蒜末、盐、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀即可。

八、酸辣土豆丝

土豆丝用盐水浸泡10分钟，用热水焯熟，过凉水，控干水分，加入蒜末、葱花、盐、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀即可。

九、醋溜豆芽

豆芽炒熟后，加入蒜末、葱花、盐、生抽、醋、糖、辣椒油拌匀即可。

十、豆芽炒肉丝

肉丝炒变色后，加入姜蒜炒香，再加入豆芽、青椒丝、盐、生抽、料酒翻炒均匀即可。