日本菜谱家常菜做法大全

一、日式炒饭

1. 准备材料：米饭（最好用隔夜饭）、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、火腿、青葱、盐、酱油。

2. 制作炒饭：首先将胡萝卜和火腿切成小丁，豌豆焯水备用。热锅凉油，将米饭倒入锅中，用中火炒散。加入胡萝卜丁和豌豆，继续翻炒。打入鸡蛋，迅速搅拌，让鸡蛋包裹住米粒。最后加入火腿和青葱，翻炒均匀。

3. 完成烹饪：根据口味加入适量盐和酱油，翻炒均匀后即可出锅。

二、照烧鸡腿

1. 准备材料：鸡腿、照烧酱、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、蒜末。

2. 腌制鸡腿：将鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。将照烧酱、生抽、老抽、料酒、蜂蜜和蒜末混合成腌料，将鸡腿放入腌料中腌制至少30分钟。

3. 煎制鸡腿：热锅凉油，将鸡腿放入锅中，煎至两面金黄。

4. 完成烹饪：将剩余的腌料倒入锅中，煮至浓稠，均匀涂抹在鸡腿上。

三、味噌汤

1. 准备材料：味噌、豆腐、海带、蘑菇、葱花。

2. 煮制汤底：将海带和蘑菇放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火，煮10分钟。

3. 加入味噌：将味噌放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。将味噌慢慢倒入锅中，同时搅拌，让味噌充分融入汤中。

4. 完成烹饪：加入豆腐块，继续煮5分钟。撒上葱花即可出锅。

四、玉子烧

1. 准备材料：鸡蛋、牛奶、糖、盐、油。

2. 制作蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、糖和盐，搅拌均匀。过滤蛋液，去除蛋液中的蛋白筋。

3. 煎制玉子烧：热锅凉油，将适量蛋液倒入锅中，轻轻摇晃锅底，让蛋液均匀分布。煎至蛋液凝固后，将蛋饼对折，形成半圆形。继续在锅中加入适量蛋液，重复以上步骤，直到蛋液用完。

4. 完成烹饪：最后将玉子烧煎至两面金黄即可出锅。