三十三道家常菜菜谱

1. 鱼香肉丝材料：猪里脊肉、木耳、青红椒、豆瓣酱、蒜、酱油、白糖、醋、盐、淀粉做法：1. 猪里脊肉切丝，加入盐、淀粉抓匀腌制10分钟；

2. 木耳泡发后切丝，青红椒切丝；

3. 锅中烧油，下入肉丝煸炒至变色后盛出；

4. 锅中留底油，加入蒜末、豆瓣酱炒香，倒入木耳丝、青红椒丝翻炒；

5. 加入肉丝，继续翻炒均匀；

6. 加入酱油、白糖、醋调味，翻炒均匀即可。

2. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、淀粉做法：1. 鸡胸肉洗净切丁，加入料酒、糖、淀粉抓匀腌制10分钟；

2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用；

3. 锅中烧油，下入花生米炸至金黄色捞出；

4. 锅中留底油，下入花椒煸炒出香味后加入干辣椒炒香；

5. 加入葱姜蒜末炒香，倒入鸡丁翻炒至变色；

6. 加入酱油调味，翻炒均匀即可。

3. 麻婆豆腐材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、姜蒜末、盐、淀粉做法：1. 豆腐切成小块备用；

2. 锅中烧油，下入肉末煸炒至变色后盛出备用；

3. 锅中留底油，加入豆瓣酱煸炒出红油后加入花椒煸炒；

4. 加入姜蒜末炒香，倒入适量清水烧开；

5. 下入豆腐煮至入味，加入肉末煮至熟透；

6. 加入盐调味，淀粉勾芡即可。