家庭聚会菜谱大全

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一、凉菜类

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### 1.1 拍黄瓜

材料：黄瓜、蒜、小米椒、醋、糖、盐、香油

步骤：

1. 黄瓜洗净，去皮，用刀拍裂。

2. 蒜和小米椒切碎备用。

3. 把拍好的黄瓜放入碗中，加入蒜末和小米椒，少许盐和糖，适量醋和香油，拌匀即可。

### 1.2 凉拌木耳

材料：木耳、蒜、青红椒、盐、生抽、醋、糖、芝麻油

步骤：

1. 木耳泡发，洗净，焯水，过凉。

2. 青红椒切丝，蒜切末。

3. 将木耳、青红椒丝、蒜末放入碗中，加入盐、生抽、醋、糖、芝麻油，拌匀即可。

二、主菜类

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2.1 红烧肉

材料：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒

步骤：

1. 五花肉洗净切块，焯水备用。

2. 锅中加油，加入冰糖小火炒至融化，炒出糖色。

3. 加入五花肉块煸炒至金黄色。

4. 加入葱、姜、蒜翻炒出香味。

5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，加适量水，大火煮开后转小火慢炖40分钟至肉烂入味。

7. 最后开大火收汁即可。

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2.2 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油

步骤：

1. 鲈鱼去鳞，去内脏，洗净。

2. 葱切段，姜切片备用。

3. 在鲈鱼身上划几刀，抹上料酒和盐腌制10分钟。