家常菜是家庭日常烹饪中最常见的菜肴，它们简单、方便、营养丰富，常常是家庭餐桌上的主角。家常菜的做法多种多样，不同的地方、不同的季节、不同的口味都有不同的做法。下面我们就来介绍一些常见的家常菜的做法。

一、清炒土豆丝

材料：

土豆 2个 大蒜 3瓣 盐 适量 生抽 适量 醋 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 香油 适量

做法：

1. 将土豆洗净，去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。

2. 大蒜切成末备用。

3. 起锅烧油，油热后加入大蒜末煸炒出香味。

4. 加入土豆丝煸炒均匀，加入盐、生抽、醋、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒至土豆丝熟透。

5. 最后加入香油翻炒均匀即可。

二、红烧肉

材料：

五花肉 500克 生姜 3片 大葱 1根 冰糖 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 水 适量

做法：

1. 将五花肉洗净，切成块状备用。

2. 起锅烧油，油热后加入冰糖煸炒至融化。

3. 加入五花肉煸炒至变色。

4. 加入生姜片、大葱段翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1小时左右，直到肉质软糯入味即可。