炒土豆丝是最简单的土豆制作方法之一，但很多人在家里做这道菜时却体会不到酥脆爽口的感觉。今天给大家分享一下在家炒土豆丝的小窍门，让土豆丝酥脆爽口。加一勺肉油可以让这道家常菜更加美味。

家常炒土豆丝的做法：

1.将土豆用擦丝器擦成丝。

2、搓好的丝用水清洗，洗去淀粉。

3.锅中倒入油，加入葱花和红辣椒炒香。

4.倒入土豆丝。

5.加入一勺肉油。

6.快速翻炒一两分钟，加少许盐调味即可食用。 。

成品图：

家常炸土豆丝的制作小贴士：

1.土豆丝。根据很多吃货的研究，用刀切丝比用刨丝器切丝更美味。不过，如果时间不够的话，使用刨丝器也是一种省时又省事的方法。

2.用水洗去淀粉，使土豆丝酥脆可口，不粘手。

3、多加一勺肉油，可以让土豆更加香喷喷的。

4、土豆丝切好后最好泡一下，去掉淀粉。这是关键提示。如果没泡透的话，炸出来的土豆丝会很粘。

如何让炸土豆丝更脆：

大火快炒的关键是，火小了，菜就容易粘锅，不那么酥脆。如果火不够大，煎的时间太长，土豆丝就会变软，味道也不好。

炸酥脆爽口土豆丝的几个小窍门：

1、土豆丝要尽量切得细、均匀，这样受热均匀，熟得快；

2、切好的土豆丝一定要立即泡在水里，防止氧化变黑，并且要多换几次水，彻底洗去淀粉；

3、捞起土豆丝放入锅中时，不要沥干水。让土豆丝保留水分，防止粘锅；

4、加入陈醋可以使土豆丝更脆；

5.一定要大火炒。如果火不够大，煎的时间太长，土豆丝就会变软，味道也不好。

今天我在炒土豆丝的时候加了一些红辣椒，因为我喜欢吃辣。如果你不喜欢辛辣的食物，就不要添加它。