番茄肉丸汤的做法

2023-09-22 06:20

1
半个蛋清和调味料和入肉糜。
2
水和水淀粉二比一和开，一点点加入同方向搅拌均匀到蓉状。视乎情况，不能太干或太稀。
3
番茄底部划个十字，放入沸水中烫10秒钟，立即取出浸入冷水中，轻易将皮撕去。
4
撕去表皮的番茄切大块备用。
5
锅里放油爆香姜片，倒入番茄块稍微炒香。
6
倒入没过番茄的清水。
7
番茄汤煮至微沸后，调好味的肉糜挖球。
8
煮至肉丸浮上来就可以了。
9
用了半个蛋清，剩余的打散浇蛋花，少许盐调味即可。