水果。瑞士卷的制作方法说明

一直很喜欢一枝多的瑞士卷。贵一点。这次我自己严格按照配方做了，没有出现开裂的情况。里面加入了新鲜的菠萝和李子酱。也算是给寒冷的冬天增添了一份清新甜蜜的时刻。

鸡蛋4个，低筋面粉40克，柠檬汁40克，动物黄油少许，糖200克，牛奶60克，油40克，40克 1.将蛋黄分开。用柠檬汁搅打蛋白。分批加入30克糖，打至顺滑。存放在冰箱中。

2、蛋黄加10克糖搅拌，然后用打蛋器打出泡沫，成糖状。油和牛奶一一加入，搅拌均匀。分批筛入低筋面粉。混合均匀后，用搅拌器搅打几秒钟。

3、取出三分之一的蛋白，加入蛋黄中。切好并混合均匀。然后添加所有东西并混合均匀。准备好放在衬有锡箔的烤盘上。 150度烤十分钟。上色后取出来。

4.取出烤好的蛋糕，倒扣放在烤网上。等待它冷却，然后转移到羊皮纸上。撕掉锡纸。

5、从冰箱中取出200克冷藏动物奶油和20克糖，高速搅打。搅拌至不再搅拌为止。口感会更好而且不容易化。铺在蛋糕上。卷起。然后放入冰箱冷藏一段时间再切。三明治里可以放自己喜欢的水果，解腻。

小贴士

记得把蛋糕烤薄一点，不要烤太久。不然擀的时候蛋糕会裂开。