油盐豌豆肠 1. 豌豆洗净，去蒂筋，香肠切片备用。

2.锅中烧热热水，将豌豆焯至变色（几秒钟），捞出放入冷水中浸泡2分钟，沥干备用。

3、锅中热油，放入香肠炒至半透明，加入荷兰豆大火炒，加盐炒均匀。