巧克力饼干制作指南
巧克力饼干是一种美味可口的小点心，它结合了巧克力的浓郁和饼干的酥脆，是许多人喜爱的零食。下面将详细介绍如何制作巧克力饼干，从所需材料、制作步骤、注意事项到储存方式，让你轻松掌握这款美味的制作技巧。
一、所需材料
黄油 100克 糖 50克 鸡蛋 1个 中筋面粉 200克 可可粉 30克 巧克力碎片 50克
二、制作步骤
1. 准备材料：将黄油提前从冰箱取出，室温软化；鸡蛋打散备用；面粉和可可粉混合均匀。
2. 搅拌黄油：将软化的黄油放入大碗中，加入糖，用打蛋器搅拌均匀，直到黄油颜色变浅、体积膨大。
3. 加入鸡蛋：将鸡蛋分三次加入黄油中，每次加入后都要搅拌均匀。
4. 拌入面粉：将面粉和可可粉混合物加入到黄油糊中，用刮刀搅拌均匀，直到没有干粉。
5. 加入巧克力碎片：将巧克力碎片加入到面糊中，轻轻拌匀。
6. 塑形：将面糊倒在烤盘上，用手将其塑形成厚薄均匀的饼干坯。
7. 烘烤：将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到饼干表面呈金黄色。
8. 冷却：将烤好的饼干放在烤网上自然冷却。
三、注意事项
1. 黄油要提前软化，这样容易搅拌且能提高饼干的酥脆度。
2. 鸡蛋要分次加入，以免出现水油分离的情况。
3. 烘烤时注意观察饼干表面颜色，以免烤焦。
4. 刚烤好的饼干较软，放置一段时间后会变硬，口感更佳。
四、储存方式
将冷却后的巧克力饼干放入密封袋或密封容器中，放置在阴凉干燥处保存。饼干最佳赏味期为制作后一周内。