面包怎么做蓬松柔软

面包，是一种源自于欧洲的食品，如今在全球范围内都受到了广泛的欢迎。它的口感蓬松，质地柔软，既可以作为早餐的主食，也可以作为下午茶的伴侣。如何在家中制作出蓬松柔软的面包呢？下面就让我们一起来学习一下。

一、选择合适的面粉

面粉是面包制作的基础，选择质量好的面粉是制作好面包的关键。一般来说，制作面包最好选择高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量较高，能够形成更多的面筋，从而使面包更加蓬松。

二、使用活性酵母

活性酵母是制作面包的重要原料，它能够使面团膨胀，从而使面包更加蓬松。在选择酵母时，应选择质量好的活性酵母，以确保面包的品质。

三、正确和面

和面是制作面包的重要步骤，需要将面粉、酵母、水和其它原料充分混合，形成面团。在和面时，需要注意水温，一般以30-40摄氏度为宜，同时需要将面团揉搓至表面光滑，有弹性。

四、发酵适度

发酵是制作面包的关键步骤，它能够使面团膨胀，形成面包的特殊口感。在发酵时，需要注意温度和时间，一般以30-35摄氏度为宜，发酵时间通常为一个小时左右。发酵后，需要将面团排气，重新揉搓成团。

五、烘烤得当

烘烤是制作面包的最后一步，也是非常重要的一步。在烘烤时，需要注意温度和时间，一般以180-200摄氏度为宜，烘烤时间通常为30分钟左右。烘烤时还需要注意不要将面包烤焦，以免影响口感。

以上就是制作蓬松柔软的面包的五个步骤。只要掌握了这些技巧，就可以在家中轻松制作出口感蓬松、质地柔软的面包了。