如何制作松软面包

一、材料准备

要制作松软的面包，首先需要准备好以下材料：

1. 高筋面粉：500克

2. 温水：260克

3. 干酵母：5克

4. 糖：25克

5. 盐：5克

6. 软化的黄油或橄榄油：30克

7. 表面装饰（可选）：燕麦片、芝麻、葱花等

二、制作过程

1. 和面：在一个大碗中，将高筋面粉、糖和盐混合均匀。在面粉中间挖一个小坑，加入干酵母，然后慢慢加入温水，同时用手指搅拌面粉，直到所有的面粉都与水混合，形成一个面团。

2. 揉面：将面团放在台面上，用手掌根部向前推面团，然后将面团拉回来，再向前推。这个过程持续约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

3. 加料：将软化的黄油或橄榄油涂在面团上，继续揉面，直到黄油或橄榄油完全被面团吸收。

4. 发酵：将面团放入一个涂有少许油的大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间约为1-2小时，或直到面团体积增大一倍。

5. 塑形和二次发酵：将面团放在台面上，稍微揉一下排气。然后将面团分割成所需的份数（通常是8-10份），每份搓圆，放在烤盘上。再次用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖的地方进行二次发酵。发酵时间约为45分钟到1小时。

6. 烘烤：预热烤箱至190℃。将面团放入预热的烤箱中，烘烤15-20分钟，或直到面包表面呈现金黄色。

7. 冷却：将面包从烤箱中取出，放在烤网上晾凉。