烘焙入门必买清单原料

1. 面粉面粉是烘焙中不可或缺的主要原料之一。常用的面粉有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，根据不同的烘焙需求可以选择不同筋度的面粉。在烘焙中，面粉主要用来吸收水分，形成面筋，从而保持烘焙成品的形状和口感。

2. 糖糖在烘焙中除了增加甜味外，还有许多其他的作用。它可以与蛋白发生反应，产生泡沫，让烘焙的成品更加松软；同时，糖在高温下会变成焦糖色，使烘焙的成品呈现出诱人的色泽。白砂糖是最常用的糖，而红糖、蜂蜜等也可以用于烘焙。

3. 酵母酵母是一种生物膨松剂，用于发酵面食。在烘焙中，酵母可以使面糊膨胀，从而使烘焙的成品更加松软。酵母有新鲜酵母和干酵母两种，新鲜酵母的发酵力比较强，但保存时间较短；干酵母的发酵力较弱，但易于保存。

4. 牛奶牛奶是烘焙中常用的液体原料之一。它除了可以增加成品的营养价值外，还可以使烘焙的成品更加湿润、细腻。在烘焙中，可以用牛奶替代水，或者直接在面糊中加入适量的牛奶。

5. 食用油食用油在烘焙中起到润滑的作用，可以使面糊不会粘连在一起，易于搅拌和操作。常用的食用油有橄榄油、花生油、玉米油等。在选择食用油时，应该选择无味的油，以免影响烘焙成品的口感和风味。

6. 鸡蛋鸡蛋是烘焙中常用的原料之一。它除了可以增加成品的营养价值外，还可以使烘焙的成品更加松软、细腻。在烘焙中，鸡蛋的蛋白和蛋黄可以单独使用，也可以混合使用。

7. 黄油黄油是从牛奶中提取出来的脂肪，是烘焙中常用的原料之一。它可以使烘焙的成品更加香醇、酥脆。在烘焙中，黄油可以直接加入面糊中，也可以用来涂抹模具，增加成品的口感和风味。

8. 泡打粉泡打粉是一种化学膨松剂，用于发酵面食。它可以使面糊快速膨胀，从而使烘焙的成品更加松软、轻盈。泡打粉有含铝和无铝之分，在选择时应该根据个人需求进行选择。

9. 巧克力巧克力是烘焙中常用的原料之一。它可以使烘焙的成品更加香甜、浓郁。在烘焙中，巧克力可以用来制作蛋糕、饼干、糖果等甜点。根据不同的需求可以选择不同品种的巧克力，如黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力等。