烘焙必备材料大全

一、面粉

面粉是烘焙最基本的原料之一，根据蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉适合做需要筋道的面包类，如法棍；中筋面粉适合做一般的小点心；低筋面粉适合做需要松软的蛋糕类。

二、糖

糖在烘焙中的作用非常重要，它可以增加甜味，同时也能起到缓和酸味的作用。除此之外，糖还能在烘焙过程中发生褐变反应，给成品带来诱人的色泽和香味。

三、酵母

酵母是一种天然的微生物，它在有氧和无氧的环境中都能生存。在有氧环境中，酵母会大量繁殖，产生二氧化碳；在无氧环境中，酵母会产生酒精。无论是面包还是蛋糕，都需要酵母来帮助发酵。

四、牛奶

牛奶不仅为食物提供了丰富的营养，同时也能为食物增添香气和口感。在烘焙中，牛奶可以用来制作各种甜点，如蛋糕、饼干等。

五、鸡蛋

鸡蛋是烘焙中不可或缺的原料之一，它能为食物提供丰富的营养，同时也能起到粘合剂的作用。无论是蛋糕还是面包，都需要用到大量的鸡蛋。

六、食用油

食用油在烘焙中起到润滑的作用，它能让面糊更加顺滑，防止面糊粘连。同时，食用油也能让烘焙出来的食物更加酥脆。

七、巧克力

巧克力是一种含有可可成分的甜食，它能为食物增添浓郁的香气和口感。在烘焙中，巧克力可以用来制作各种甜点，如巧克力蛋糕、巧克力饼干等。

八、果酱

果酱是一种用水果制成的调味品，它能为食物增添丰富的口味和口感。在烘焙中，果酱可以用来涂抹在面包片上，或者用来制作各种甜点。