烘焙必买清单：你需要准备什么

烘焙是一项令人愉快的活动，它不仅可以带来美味的食品，还可以成为放松和享受的过程。但是，对于新手来说，开始烘焙可能会让人感到有些困惑，不知道该买些什么。下面是一个简单的烘焙必买清单，帮助你开始你的烘焙之旅。

1. 面粉

面粉是烘焙的基本原料，它提供了面团的骨架，让烘焙食品有了形状。常用的面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。低筋面粉适合制作蛋糕、饼干等轻盈的烘焙食品；中筋面粉适合制作中式点心，如包子、馒头等；高筋面粉则适合制作面条、面包等需要更强韧性的食品。

2. 酵母

酵母是用来发酵面团的，让面团膨胀，制作出来的面包或糕点更加松软可口。酵母有新鲜酵母和干酵母两种，新鲜酵母的发酵力比较强，但保存时间较短；干酵母的发酵力较弱，但易于保存。

3. 糖

糖在烘焙中不仅增加了食品的甜味，还可以让面团体积膨胀，让糕点更加松软。常用的糖有白砂糖、绵白糖和红糖等。白砂糖和绵白糖比较细腻，易于溶解；红糖则带有一定的杂质，可以给糕点带来特殊的口感和颜色。

4. 盐

盐在烘焙中不仅可以增加食品的口感层次，还可以抑制发酵，让面团更加细腻。常用的盐有食盐和海盐，食盐比较常见，易于购买；海盐则带有特殊的味道和颜色，可以为糕点增添风味。

5. 牛奶

牛奶是烘焙中常用的液体原料，它可以让面团更加柔软、细腻，还可以增加糕点的营养价值。常用的牛奶有全脂牛奶和脱脂牛奶，全脂牛奶含有丰富的脂肪和维生素，口感更加浓郁；脱脂牛奶则比较低脂，适合制作需要控制脂肪含量的糕点。