怎样做好又软又蓬松的面包

面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易造成肥胖，尤其是大家只吃皮不吃穰，那就更容易发胖了。专家建议，每天只吃新鲜的水果和蔬菜，可以满足人体所需的维生素、矿物质和纤维，同时还可以帮助减肥。但是如果再加上一些全麦面包和谷类食品，就能为人体提供足够的能量。那么如何做好又软又蓬松的面包呢？

材料：

高筋面粉250克、干酵母4克、白糖3克、温水175毫升、植物黄油30克、牛奶适量。

做法：

1. 将高筋面粉、白糖、干酵母放入面包机的搅拌桶里面。选择IMIX程序开始搅拌。

2. 一个程序结束后，就可以加室温软化的植物黄油。继续选择IMIX程序搅拌。

3. 当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可。选择酸奶发酵模式，可以设定为一个小时。

4. 一个小时后面团发至两倍以上大即可。

5. 揉面排气，将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟。

6. 把面团擀成牛舌饼状。

7. 卷起来。

8. 放入吐司模中进行第二次发酵。

9. 发至8分满。

10. 盖上吐司盒的盖子。

11. 烤箱预热190度，将吐司盒放在倒数第一层，190度烤30分钟。

小贴士：

1. 天气冷的时候，用面包机的发酵模式是最好的，省电又省心，如果没有面包机，那只能放在温暖处进行自然发酵了。夏天温度高，面团容易发酵过头，可以设定为一个小时即可。

2. 烤好的面包不要放在密封的容器里，以免水份被挤压出来。