牛奶全蛋挞液制作说明

我怕淡奶油热量高，我没有炼乳，而且我觉得还有一些剩下的鸡蛋打出来的蛋清很难处理，所以我们来一一解决这些问题。至于味道，我觉得和打奶油加炼奶的蛋挞没什么区别。

牛奶520克（360g）鸡蛋4个（3个）白糖（细糖或软糖均可）85克（60克）低筋面粉12克（9克）大挞皮30个（18个） ） 1.将牛奶倒入小锅中，倒入糖，开小火慢慢将糖融化，放在一边冷却。 在等待牛奶冷却的过程中，不要闲着。将鸡蛋打入碗中，用筷子或手摇泵将鸡蛋打均匀，但不要打散。 这时候牛奶已经快冷了。将面粉筛入牛奶中搅拌均匀（用手很容易搅拌均匀）。 将鸡蛋慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌，搅拌均匀。可能会有一些蛋清浮上来，但不影响味道。如果想要口感更细腻，可以过筛。 将挞皮放入烤盘中，倒入挞液，至八十满，220度，约30分钟 糖的用量根据个人口味添加。我觉得稍微甜一点的会更香。不甜不淡的版本和蛋奶冻有什么区别？温度可以根据自家烤箱的气质来调节。

步骤2.美味的蛋挞出炉了

提示

糖的用量根据个人口味添加。我觉得稍微甜一点的话会更香。不甜不淡的版本和蛋奶冻有什么区别？温度可以根据自家烤箱的气质来调节。配料括号里的数字是18个蛋挞的份量。这次我做了更多。我加了一半，做了30个。使用蛋糕粉的目的是让蛋挞更有支撑力