牛腩也爱吃醋【糟醋煮牛腩】的做法说明

当你在回味萝卜牛腩的清香飘满街，不妨试一下这款糟醋煮牛腩。用海南特制的糟醋与精选牛腩烹制而成，酸溜溜的滋味让人垂涎欲滴。

牛腩500克白菜250克粉丝100克荞头苗100克海带100克盐2克鸡粉2克糟醋25克汤1000克第1步.牛腩洗净按2公分厚切块，高压锅煮15分钟直至煮烂，捞出滤干备用

第2步.将白菜、荞头苗洗净焯水，粉丝用凉水泡15分钟后焯水备用

第3步.花生油起锅，加蒜末爆香，再加上高汤（或水）和糟醋，然后倒入牛肉煮十分钟，然后放入海带，最后加盐、鸡粉和辣椒调味

第4步.装盘

小贴士

糟醋的配制很关键，由米醋与米糟配制而成，所需的比例为2：3 。
步骤三中没有上汤加清水也是可以的（上汤是由鸡骨加上大骨熬制3小时的汤）