在六大茶类中，白茶和白茶是最低调的，很大程度上是因为它们的产量远远少于其他茶类，而且没有茶叶市场上很多。很好找到。白茶长期以来主要出口欧美。此外，我国港澳地区也是白茶重要的出口市场，使得白茶“墙内开花，墙外香”。不过，近年来，随着白茶改变了发展路线，专注于国内市场。渐渐地，白茶的知名度也得到了一定程度的提高，茶爱好者们也开始熟悉白茶。
福鼎白茶
如今，白茶已经有了一定的知名度，但与传统茶相比还远远不够。仍需稳步前行。很多人对白茶还不太了解，甚至认为它是绿茶。很多人一听到白茶，就认为是来自浙江的安吉白茶。要知道安吉白茶属于绿茶类，是白化茶。叶子因低温而褪色，变成白色。所以，当这种茶被发现的时候，就是根据它的特性来发现的。命名为安吉白茶。
安吉白茶是正宗绿茶，并非六大茶类中的“白茶”。茶叶的分类是根据茶多酚的氧化程度来划分的，而茶多酚的氧化程度又取决于加工工艺，而不是简单地根据茶叶的颜色来分类。那么哪些白茶属于白茶家族呢？白茶的主要加工工艺是萎凋、干燥。只要是这样泡出来的茶，基本上就可以算是白茶了。
绿茶：安吉白茶
比如市面上比较知名的福鼎白茶、政和白茶都是白茶，也是福建白茶。众所周知，谈论白茶就不能绕过福建白茶，而谈论白茶在中国的发展就不能绕过福建白茶。因为白茶中的银针首创于福鼎市，而白牡丹则创制于水吉县，也就是现在的简阳县。白茶最早出自银针，后出自白牡丹等。茶叶专家张天福在《福建白茶的调查研究》中说，白茶制造的历史始于福鼎，后传至水集，再传至政和。福鼎大约在1857年发现福鼎大白茶，1885年开始用大白茶制作银针。
正因如此，福鼎白茶可以说是福建白茶的代表茶。 2004年6月，“福鼎白茶”荣获原产地保护产品称号。 2006年被国家林业部授予“中国白茶之乡”称号。 2020年7月20日，福鼎白茶入选第一批中欧地理标志保护名录。不可否认，福鼎白茶的快速发展给白茶圈带来了巨大的活力，让白茶更加引人注目。
福鼎白茶交易中心
说到这里，现在的白茶有哪些种类呢？大致可以分为3类。
1。福建白茶
2。云南白茶
3。其他地区的白茶
福建白茶主要有福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶、松溪白茶等。云南白茶产区在景谷县。大多数白茶都是从其他地区引进的，例如四川白茶。
那么哪种白茶最好呢？
在回答之前，我们不妨先了解一下以上的一些白茶种类。福鼎白茶是当今中国白茶的代表茶，享有很高的声誉。很多人在选择白茶的时候，自然会把目光投向福鼎白茶。福鼎白茶的品质不言而喻。福鼎白茶的茶树品种优良。福鼎大白茶、福鼎大毫茶产量高。所产白茶芽肥肥大，味道鲜美，深受人们的喜爱。
政和白茶也有着悠久的制茶历史，而且白茶也味道鲜美。不过，味道与福鼎白茶略有不同，可能是因为工艺侧重点不同。福鼎白茶常晒干，而政和白茶则常干枯。白茶在室内萎凋。这使得两者的味道明显不同。以银针为例的福鼎白茶，香气清亮，滋味鲜甜，而政和白茶则香气清新，滋味醇厚甘甜。
福鼎白茶：银针
简单来说，福鼎白茶以鲜为主，而政和白茶则口味较重。政和白茶的颜色会较深。政和还有福安白茶。福安白茶的特点是汤清香、汤浓。颜色不如福鼎白茶漂亮，因为福鼎白茶毛茸茸的，外观洁白如绒。生产出来的银针白毫粗壮，呈银白色。锋利锋利。
正和白茶：银针
简阳是“小白”、“水仙白”的发源地。它主要用当地的蔬菜茶来泡制白茶，常采用室内萎凋工艺。简阳白茶的滋味十分醇厚可口。
松溪白茶主要有九龙大白茶和松溪小白茶。松溪主要以小白茶为原料加工成白茶。
云南白茶以云南大叶优良品种为原料，经白茶独特的萎凋、干燥方法精制而成。从工艺上来说，云南白茶是白茶的一种，但也具有云南普洱茶的一些特点。毕竟原料都是云南当地的特产。
福建白茶的历史可以追溯到宋代，而云南白茶的历史则相对较新，在清朝道光年间就被发现并栽培。由于茶树品种较多，福建白茶和云南白茶的口感差异巨大。一般来说，福建白茶不称为古树茶，其卖点是荒野或高山。云南白茶注重茶树树龄，以古树白茶为卖点。
云南白茶
那么福建白茶和云南白茶有什么区别呢？
福建白茶以翠绿、鲜绿、墨绿（叶色）为主，芽叶颜色以银白色、雪白色为主。云南白茶以月光白为例。它的形状奇特，上白下黑。由于月光白从采收到加工都见不到阳光，所以要采用室内萎凋的方法，制作周期非常快且粗糙。生产应在一天内完成。福建白茶的萎凋时间大约需要两三天。
福建白茶的汤色以鲜黄色为主。银针的汤色非常明亮，呈淡黄色。白芍汤色清澈，橙黄。云南白茶的汤色会比较深，黄中带点红。福建白茶以花香、花香为主，云南白茶以花香、蜜香为主。福建白茶的滋味鲜甜，而云南白茶的滋味则较重、醇厚。总体来说，云南白茶仍然具有普洱茶的一些特点，与福建白茶有明显的不同。
云南白茶
外地白茶一般是从茶树上引进种植的，如福建的福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等。味道与原产地有很大不同。 。
福鼎白茶
那么，你喝过白茶吗？你认为哪种白茶最好喝？
哪里产白茶最好
中国产白茶的地方很多，比如广西、福建、云南等地。虽然产白茶的地区很多，但最好的地方肯定是福建福鼎。时至今日，福鼎白茶的名声依然十分响亮。银针、白牡丹、寿眉等白茶均产于福建，许多著名的白茶也产于福鼎。喜欢喝白茶的朋友可以去福鼎看看。在定区购买茶叶时，如果茶叶太便宜，那么一定是劣质茶叶。 – 引自网络
红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶是我国六大名茶。白茶在我国茶文化中占有重要地位。白茶有着悠久的历史和文化。白茶在宋代已有详细记载。迄今已有数千年的茶文化。白茶茶叶以绿色为主，色泽翠绿，果肉厚实，茶汤清澈，茶香清淡，甘甜可口，酸甜可口，甜甜可口，甜味持续时间长。舌尖上的茶叶香气久久不散。
浙江安吉白茶也比较有名，成为白茶的新产地。浙江安吉也是我国迈向新农村的标杆。这里的茶叶已成为当地农民的主要收入来源和当地政府的经济支柱。浙江安吉曾经是环境问题重重的地区，污水随处可见，随意挖掘、采矿。后来逐渐走上了环境与经济适应发展的道路。现在家家户户都有自己的一块茶地，浙江安吉将茶叶销往全国各地。
白茶采摘后不经过揉捻、养护等步骤。这种工艺方法比较特殊，能保留茶叶原有的香气。这是一种微发酵茶。