家常菜简单易学

你是否曾经站在厨房里，面对着一堆食材和烹饪工具，不知道如何下手？不要担心，这篇文章将为你介绍一些简单易学的家常菜谱，让你在厨房里也能大显身手。

1. 青椒炒腊肉

这道菜是一道家常菜，做法简单，食材也容易购买。首先将腊肉切片，红椒和青椒切丝，蒜头切碎。然后将腊肉煸炒至出油，加入蒜头炒香，再加入青红椒丝翻炒均匀。最后加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

2. 酸辣土豆丝

这道菜是川菜中的经典菜品之一。首先将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。然后将葱姜蒜花椒干辣椒剁成末，红辣椒切丝，热锅凉油下花椒煸炒，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。最后加入土豆丝和红辣椒丝翻炒均匀即可。

3. 糖醋里脊

这道菜是小孩和成年人都会喜欢的菜品。首先将里脊肉切成小块，用盐、料酒、生抽腌制片刻。将鸡蛋打散，加入淀粉和面粉调成面糊，将里脊肉块沾上面糊。然后将油烧热，将里脊肉块炸至金黄色捞出沥油。最后调糖醋汁，将糖、醋、盐、生抽、淀粉调成汁，热锅凉油下姜蒜末爆香，加入糖醋汁煮至浓稠，加入里脊肉块翻炒均匀即可。

4. 鱼香肉丝

这道菜是川菜中的经典菜品之一，口感酸甜微辣。首先将猪肉切成丝，用盐、料酒、生抽腌制片刻。木耳泡发后切成丝，红辣椒也切成丝。然后将葱姜蒜剁成末，热锅凉油下花椒煸炒，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。最后加入猪肉丝、木耳丝、红辣椒丝翻炒均匀即可。

5. 红烧茄子

这道菜是家常菜中的经典菜品之一，口感软糯，味道鲜美。首先将茄子去蒂洗净切成段，葱切段，姜蒜切末备用。将油烧热后放入茄子炸至金黄色捞出沥油。然后热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀，加入适量清水煮开后放入炸好的茄子煮至入味。最后加入适量盐调味即可。