食材保存与预处理指南
一、蔬菜保存法
1. 冷藏保存
将新鲜的蔬菜放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱的冷藏室。注意要保持温度在适宜的范围内，通常为0-5℃。
2. 冷冻保存
将蔬菜洗净，切块或切片，然后用热水焯一下，再放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱的冷冻室。冷冻前要确保蔬菜已经完全干燥，以避免冰冻后产生冰晶。
3. 脱水保存
将蔬菜洗净，切块或切片，然后用纸巾或干净的布擦干。将蔬菜放入密封袋或保鲜盒中，加入适量的干燥剂或吸湿剂，然后放在阴凉通风处保存。
二、水果保存法
1. 冷藏保存
将新鲜的水果放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱的冷藏室。注意要保持温度在适宜的范围内，通常为0-5℃。
2. 冷冻保存
将水果洗净，切块或切片，然后用纸巾或干净的布擦干。将水果放入密封袋或保鲜盒中，加入适量的冰块或冰水，然后放在冰箱的冷冻室中保存。
3. 腌制保存
将水果洗净，切块或切片，然后用盐、糖、醋等调料腌制一段时间。腌制后的水果可以放在密封的容器中，放在阴凉通风处保存。
三、肉类保存法
1. 冷藏保存
将新鲜的肉类放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱的冷藏室。注意要保持温度在适宜的范围内，通常为0-5℃。
2. 冷冻保存
将肉类洗净，切块或切片，然后用纸巾或干净的布擦干。将肉类放入密封袋或保鲜盒中，加入适量的冰块或冰水，然后放在冰箱的冷冻室中保存。
3. 真空包装
将肉类洗净，切块或切片，然后用真空包装机进行包装。真空包装可以有效地延长肉类的保质期。
四、海鲜保存法
1. 冷藏保存
将新鲜的海鲜放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱的冷藏室。注意要保持温度在适宜的范围内，通常为0-5℃。
2. 冷冻保存
将海鲜洗净，然后用纸巾或干净的布擦干。将海鲜放入密封袋或保鲜盒中，加入适量的冰块或冰水，然后放在冰箱的冷冻室中保存。