挑选蔬菜必知小妙招

蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，但是如何挑选到新鲜、健康、美味的蔬菜呢？下面就给大家分享一些挑选蔬菜必知的小妙招。

1. 看颜色蔬菜的颜色是判断其新鲜程度的重要指标。一般来说，颜色鲜艳的蔬菜更新鲜，因为它们含有更多的维生素和抗氧化物质。比如，选购西红柿时，要选择颜色鲜艳、有光泽的；选购黄瓜时，要选择绿中带黄、色泽鲜艳的。

2. 摸质感在挑选蔬菜时，我们可以通过触摸来感受其质感。新鲜的蔬菜摸起来比较硬实，而存放时间较长的蔬菜则比较软。比如，选购胡萝卜时，要选择手感硬实、表皮光滑的；选购西兰花时，要选择手感紧实、花朵完整无枯黄的。

3. 闻气味新鲜的蔬菜通常有一种清新的气味，而存放时间较长的蔬菜则可能散发出异味。在挑选蔬菜时，我们可以闻一下它们的气味，以确保它们是新鲜的。比如，选购白菜时，要选择气味清香的；选购花菜时，要选择没有异味的。

4. 选品种不同品种的蔬菜在口感、营养价值等方面都有所不同。因此，在挑选蔬菜时，我们要根据自己的需求和口味来选择合适的品种。比如，想要补充维生素C，可以选择西兰花、胡萝卜等；想要补充膳食纤维，可以选择芹菜、韭菜等。

5. 看季节不同季节的蔬菜品种和品质也有所不同。一般来说，当季的蔬菜营养价值更高，口感更好。因此，在挑选蔬菜时，我们要根据季节来选择合适的品种。比如，春天可以选择新鲜的嫩芽、嫩叶等；夏天可以选择口感清爽的蔬菜如黄瓜、西红柿等。

挑选蔬菜需要掌握一些小妙招，通过看颜色、摸质感、闻气味、选品种以及看季节等方法来挑选到新鲜、健康、美味的蔬菜。同时，我们也要注意不要被一些不法商贩欺骗，选购到劣质或假冒伪劣的蔬菜。