家常菜清淡食谱大全

2024-03-31 07:29

1. 蒜蓉生菜材料：生菜、蒜末、盐、鸡精、生抽、橄榄油。做法：生菜清洗干净，烧开一锅水，加入一点盐，放入生菜焯一下，捞出沥干水分。热锅凉油，放入蒜末炒香，加入生抽、鸡精调味，淋在生菜上即可。

2. 清炒西兰花材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精、生抽、橄榄油。做法：西兰花切成小朵，洗净。烧开一锅水，加入一点盐，放入西兰花焯一下，捞出沥干水分。热锅凉油，放入蒜末炒香，加入西兰花翻炒均匀，加入生抽、鸡精调味即可。

1. 清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、葱姜蒜、盐、料酒、酱油。做法：鲈鱼处理干净，表面划几刀，加入葱姜蒜、盐、料酒腌制10分钟。将腌制好的鲈鱼放入盘中，上蒸锅蒸15分钟，出锅后淋上酱油即可。

2. 滑炒里脊材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、盐、鸡精、生抽、淀粉。做法：猪里脊肉切成薄片，加入盐、鸡精、生抽腌制10分钟。木耳、胡萝卜、青椒切成小片。热锅凉油，放入肉片滑炒至变色捞出。锅中留底油，放入木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀，加入肉片翻炒均匀即可。

1. 清蒸大闸蟹材料：大闸蟹、葱姜蒜、盐、料酒。做法：大闸蟹刷洗干净，用盐水浸泡一段时间。将大闸蟹放入盘中，加入葱姜蒜、盐、料酒腌制10分钟。上蒸锅蒸15分钟，出锅后搭配醋和姜丝食用。

2. 鲜虾炒西蓝花材料：鲜虾、西蓝花、盐、鸡精、橄榄油。做法：鲜虾去壳去虾线，洗净备用。西蓝花切成小朵，洗净备用。热锅凉油，放入鲜虾翻炒至变色捞出。锅中留底油，放入西蓝花翻炒均匀，加入鲜虾翻炒均匀即可。

1. 蒸蛋羹材料：鸡蛋、温水、盐、鸡精、生抽。做法：将鸡蛋打入碗中，加入温水（比例约为1:1），加入盐和鸡精搅拌均匀。将蛋液过滤掉蛋筋和蛋白筋膜，倒入蒸碗中。上蒸锅蒸10分钟至凝固成型即可出锅，淋上生抽食用。

1. 素炒豆腐皮材料：豆腐皮、胡萝卜、尖椒、葱姜蒜、盐、鸡精、橄榄油。做法：豆腐皮切丝备用。胡萝卜、尖椒切成细丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜丝翻炒均匀。加入豆腐皮丝翻炒均匀，加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅。

1. 紫菜蛋花汤材料：紫菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、橄榄油。做法：紫菜泡水洗净备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入清水烧开。加入紫菜煮开后淋入鸡蛋液，加入盐和鸡精调味即可出锅。