生肠的制作方法：

材料：

生肠 蒜末 姜末 辣椒 葱花 料酒 生抽 盐 糖 胡椒粉

步骤：

1. 生肠清洗干净，切成小段，备用。

2. 蒜末、姜末、辣椒切好备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、辣椒煸炒出香味。

4. 加入生肠煸炒，煸炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉调味，煸炒均匀。

6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 生肠清洗时要清洗干净，去除表面的黏液和异味。

2. 煸炒时火候要掌握好，不要太大火，以免生肠焦糊。

3. 生肠容易熟，不需要煮太久，炒至变色即可。

4. 调味时可以根据个人口味适当调整。