做小蛋糕教案

一、教学目标

1. 知识目标：学生能够了解小蛋糕的基本制作方法。

2. 能力目标：学生能够独立完成小蛋糕的制作，并能够进行简单的创新。

3. 情感目标：培养学生对烘焙的兴趣，享受制作美食的乐趣。

二、教学重点和难点

1. 重点：小蛋糕的原料选择、制作步骤和注意事项。

2. 难点：掌握小蛋糕的制作技巧，如面糊的搅拌、烤箱温度的控制等。

三、教学过程

1. 导入新课：通过展示精美的小蛋糕图片，引起学生的兴趣，引导学生思考如何制作小蛋糕。

2. 讲授新课：首先介绍小蛋糕所需的原料，如面粉、糖、鸡蛋、黄油等；接着详细讲解制作步骤，包括面糊的搅拌、装模、烘烤等；最后强调制作过程中的注意事项和技巧。

3. 巩固练习：学生在教师的指导下进行实践操作，教师巡视指导，及时纠正学生的错误操作。

4. 归纳小结：总结小蛋糕制作过程中的要点和注意事项，回顾整个制作流程。

四、教学方法和手段

1. 教学方法：采用讲解与实践相结合的方法，注重学生的动手操作能力。

2. 教学手段：运用多媒体展示小蛋糕的制作过程，增强学生的感性认识。

五、课堂练习、作业与评价方式

1. 课堂练习：学生在课堂上完成一个小蛋糕的制作，教师给予及时的指导和评价。

2. 作业：要求学生回家后再次制作小蛋糕，并记录制作过程和心得体会。

3. 评价方式：结合学生的课堂表现和作业完成情况进行评价，鼓励学生发挥创新精神。

六、辅助教学资源与工具

1. 教学视频：提供小蛋糕制作过程的视频资料，方便学生自主学习。

2. 烘焙工具：提供必要的烘焙工具如烤箱、搅拌器、模具等。