家常经典菜谱

家常菜，是每一个家庭餐桌上必不可少的存在。它们简单、美味，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天，让我们一起学习30道经典的日常菜品，让我们一起在厨房里忙碌起来，为家人烹制美味佳肴。

1. 红烧肉红烧肉是一道色香味俱佳的经典菜品，其色泽红亮，肥而不腻，入口即化。将猪肉切块，焯水去血水后，加入调味料和适量清水，慢炖至肉质酥软，汤汁收浓即可。

2. 宫保鸡丁宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，其特点是辣中带甜，鸡肉鲜嫩多汁。将鸡肉切丁，腌制后炒至变色，再加入花椒、干辣椒等调料翻炒均匀即可。

3. 鱼香茄子鱼香茄子是一道四川特色菜品，其味道鲜美，鱼香浓郁。将茄子切条，煎至软糯后取出，再加入葱姜蒜末、豆瓣酱等调料烧煮至汤汁浓稠即可。

4. 麻婆豆腐麻婆豆腐是一道四川特色菜品，其豆腐滑嫩，味道麻辣鲜香。将豆腐切块，焯水后取出备用，再热锅凉油下肉末、豆瓣酱等调料炒匀，最后加入豆腐、青蒜末等煮至入味即可。

5. 水煮鱼水煮鱼是一道四川特色菜品，以其麻辣鲜香而著名。将鱼片焯水或炸熟后取出备用，再热锅凉油下辣椒、花椒等调料炒香，加入适量清水烧开，最后加入鱼片煮熟即可。

6. 回锅肉回锅肉是一道四川特色菜品，其肉质鲜嫩，味道香辣可口。将猪肉切片，煸炒至变色后取出备用，再热锅凉油下蒜末、豆瓣酱等调料炒香，加入青蒜、红椒等蔬菜炒熟即可。