十寸戚风玫瑰花生日蛋糕蛋糕的做法说明

在蛋糕店里看到人家用玫瑰花瓣做的蛋糕，真漂亮！趁着老公过生日，自己在家练练手，做出来还挺好看的，用的十寸方模，网上没查到配料表，自己做了两次，摸索出十寸方模的用量，分享给大家！（之前没想过要发稿的，所以好多步骤没拍图，见谅啊，第一次发，下次更精准些）

鸡蛋12个（13个也成）牛奶110g植物油90g低粉170g糖100g白醋几滴淡奶油1000g玫瑰花瓣适量（大概4-5朵）装饰用银糖珠适量杂果罐头2罐第1步.蛋清蛋黄分离，分别放在无油无水的盆里，最好准备三个盆，蛋清分开用两个盆打发，因为家用打蛋器一般都不会很大，蛋清多，打不均匀

第2步.蛋黄里加糖30g，Z字型划开，加入牛奶，搅拌均匀，加入植物油继续搅拌，充分混合后分三次筛入低粉

3.打发蛋清：蛋清加入几滴白醋（没有可不加），白糖分三份，打到大泡泡时加入剩下的三分之一的白糖，（如果你分两次打发蛋清，那就注意用量）继续打，呈现出细小泡沫时再次加三分之一白糖，打到略显纹路时加入剩下的糖，直到打蛋器拉起，呈现立起的尖三角即可。

4.打发的蛋清分三次加入蛋黄糊里，充分切拌均匀（不要搅拌，以免消泡）

第5步.烤箱预热，面糊倒入模具后，在桌子上用力摔几下，震出里面的大气泡，入烤箱，135-140度烤100分钟。（每个烤箱温度调节不同，根据自家烤箱性能选择温度）

第6步.出炉后，模具在桌子上再用力摔一下，立即倒扣烤网上，完全冷却后脱模。

第7步.开始做成品蛋糕了，首先打发奶油，1000g奶油，我是放两个盆打的，容器小哈，奶油里加的糖我没具体克数，随意加的，奶油打发和蛋清打发一样的，程度上也差不多，呈现立起三角就

第8步.蛋糕底片成三片，第一片上抹上一层打发好的奶油，然后铺上一层杂果，盖上第二层蛋糕片，抹奶油，铺杂果，盖上最后一层蛋糕片，开始把整个蛋糕均匀涂抹奶油，裱花，周围用玫瑰花瓣围起来，撒上银珠糖，放上两支

第9步.完成