《高蛋白食谱》：刘青山、孙从义编，黑龙江科学技术出版社，1983年版。书中介绍了豆制品、禽蛋、水产品、猪肉、野味、牛羊肉、主食等500多种低脂肪、高蛋白食品。它还讨论了如何从营养角度改进和改进烹饪。方法和技术。