简易披萨入门：鲜虾香肠番茄薄底披萨的做法说明

作为一个资深吃货，在美国这些日子算是吃了各种各样的披萨，有东北部放满海鲜芝士的，有芝加哥的超级厚底重芝士披萨，有南部狂野的烤肉披萨，基本上是就地取材，没有那么多条条框框的，什么披萨草、这个叶子那个夹子，基本上有cheese就能叫披萨。今天突然来了兴致，按照在美国吃过的宿舍楼下那家fantastic pizza来了一个，出来后卖相不怎么样，但是吃起来……给我6美金也不卖！

高筋面粉150 克低筋面粉50克盐一小勺酵母一小勺温水100克左右熟番茄一个鲜菇看喜好脆皮肠看喜好虾仁看喜好白砂糖看喜好马苏里拉芝士看喜好第1步.别被用料单吓住了，在超市一次性搞定的，百佳的芝士、黄油都有，沃尔玛貌似比较少。可惜的是今天下午百佳的活虾卖光了，只有虾仁，很影响口感啊呜呜。另外这个番茄酱很推荐，从美国用到中国，味道接近麦当劳的番茄酱。另外，这种脆皮肠虽然贵一点，但是很脆很香。

2.和面：把酵母用温水溶解，加入面粉中，加一点盐，加入水慢慢和，然后发酵一个小时，出来后继续揉几下放气，然后再静置十分钟，最后擀面杖出马，按你的披萨盘做出形状，别忘了用叉子在皮上戳洞哦。

3.首先热锅，把蘑菇切片放进平底锅慢火煎掉水分。不管是蘑菇还是菠萝或者其他蔬菜水果都要这样去水，不然烤出来肯定一滩水。其实最懒的方法是全部放进烤箱先烤一次，但不好控温，只好用这种看得见的方法了。最后热出来是上面照片碗里面那样的。

第4步.然后剁番茄，有些人直接用料理机打成汁，我觉得这样不好，以来吃起来没了口感，二来这样水太多了。完了就进平底锅煮酱，加入番茄酱、白砂糖，边搅拌边尝试一下味道，煮到如图所示的胶着状态就可以了。

第5步.最后把披萨酱均匀铺上，按顺序放虾、菇、香肠，中间加芝士，最后最上层铺满芝士，烤箱上下火180度20分钟，出炉！

小贴士

最后披萨真心好吃，用料丰富！不过底没有完全发酵，可以再长一点发酵时间或者多一些发酵粉。然后这次买的芝士没有能拉丝啊好可惜。