家常菜是生活中不可或缺的一部分，它们简单、实用，并且美味可口。家常菜可以根据不同的口味和需求进行调整，让人们可以根据自己的喜好进行搭配。

下面，我将为您介绍家常菜50道的做法。

1. 酸辣土豆丝

将土豆切成丝状，用水浸泡去掉淀粉，然后将锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝煸炒至软，加入醋、辣椒、盐和鸡精炒匀即可。

2. 糖醋排骨

将排骨切成小块，焯水去掉血水和杂质。将锅中热油，加入冰糖炒至溶化，加入排骨煸炒至金黄色，加入醋、料酒、生抽、姜片和适量的水，煮至排骨熟透即可。

3. 红烧茄子

将茄子切成块状，用盐腌制一下，然后挤去水分。将锅中热油，加入茄子煸炒至软，加入酱油、糖、蒜末和适量的水，煮至茄子入味即可。

4. 鱼香肉丝

将猪肉切成丝状，用盐、料酒和生粉腌制一下。将锅中热油，加入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入木耳、胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，最后加入酱油、糖、醋、鸡精和适量的水煮至入味即可。

5. 麻婆豆腐

将豆腐切成小块，焯水去掉涩味。将锅中热油，加入肉末炒散，加入豆瓣酱和豆豉炒香，再加入豆腐块和适量的水煮至入味，最后加入葱花和鸡精即可。

6. 宫保鸡丁

将鸡肉切成小块，用盐、料酒和生粉腌制一下。将锅中热油，加入花椒、干辣椒和葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色，加入花生米和青椒翻炒均匀，最后加入酱油、糖、醋、鸡精和适量的水煮至入味即可。

7. 炒时蔬

选择时令蔬菜进行翻炒即可。

8. 番茄炒蛋

将番茄切成小块，打入鸡蛋搅拌均匀。将锅中热油，加入蛋液炒熟，加入番茄翻炒均匀，最后加入盐和鸡精即可。

9. 肉末茄子

将茄子切成块状，用盐腌制一下，然后挤去水分。将锅中热油，加入茄子煸炒至软，加入肉末、蒜末和适量的水煮至茄子入味即可。

10. 青椒肉丝

将猪肉切成丝状，用盐、料酒和生粉腌制一下。将青椒去籽切丝。将锅中热油，加入肉丝煸炒至变色，加入青椒丝翻炒均匀，最后加入盐和鸡精即可。