家常菜谱的做法大全
一、精选家常菜谱
家常菜谱通常是我们日常生活中经常吃到的菜肴，它们简单易做，营养丰富。以下是一些精选的家常菜谱，供您参考。
1. 红烧肉
材料： 五花肉500克 生姜适量 葱适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 冰糖适量 盐适量
做法：1. 五花肉切块，焯水去血水备用。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 锅中加入适量的油，放入冰糖小火炒至溶化，炒出糖色。
4. 加入五花肉块翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色。
5. 加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
6. 加入适量的水，没过肉面，加盖小火炖煮至肉熟软。
7. 大火收汁，调入适量的盐和葱段翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁
材料： 鸡胸肉200克 干辣椒适量 花椒适量 葱适量 蒜适量 生姜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 醋适量 淀粉适量 盐适量 油适量
做法：1. 鸡胸肉切成小块，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，葱切段，蒜和生姜切片备用。
3. 取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、醋、盐和水淀粉调成宫保鸡丁汁备用。
4. 锅中加入适量的油，烧热后放入花椒煸炒出香味。
5. 加入干辣椒煸炒至微焦。
6. 加入鸡肉块煸炒至变色。
7. 加入葱段、蒜片和生姜片翻炒出香味。
8. 倒入宫保鸡丁汁翻炒均匀，至汁浓肉熟即可。
二、经典川菜推荐
川菜以其麻辣香鲜的口味而著名，以下是一些经典川菜的做法推荐。
1. 水煮鱼
材料： 草鱼1条 豆芽适量 青椒适量 红椒适量 豆瓣酱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 花椒适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量 盐适量 油适量 水淀粉适量
做法：1. 草鱼去鳞去内脏，切成片，用料酒和盐腌制10分钟。