海鲜调料怎么搭配最好

一、香辣蟹

材料：螃蟹、洋葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒、青椒、三奈、八角、香叶、桂皮、小茴香、草果、丁香、沙姜、香菜、白酒。

做法：

1. 螃蟹刷洗干净。

2. 配料：洋葱，大蒜，姜，干辣椒，花椒，青椒。

3. 将所有配料切碎。

4. 三奈，八角，香叶，桂皮，小茴香，草果，丁香，沙姜，香菜放入纱布包中。

5. 锅中油烧热。

6. 下入切好的洋葱，大蒜，姜，干辣椒，花椒炒出香味。

7. 倒入螃蟹。

8. 迅速翻炒均匀，让每只螃蟹都裹上了作料。

9. 倒入半瓶沙锅装的啤酒。

10. 倒入少许白酒。

11. 盖上盖子煮10分钟。1

2. 10分钟后，放入青椒翻炒均匀即可。

二、糖醋鱼块

材料：大黄鱼1条(约750克)、葱花5克、玉米淀粉80克、面粉25克、生姜3片、番茄酱50克、白糖50克、米醋30克、盐3克、料酒5克。

做法：

1. 黄鱼去内脏洗净，剖开鱼肚去掉鱼中间的大骨，将鱼身切成块状，用葱花、姜丝、料酒和盐腌制15分钟。

2. 捞出鱼块，沥干水分后均匀裹上一层玉米淀粉和面粉的混合粉。

3. 起油锅加热至八成热时，放入鱼块炸至金黄。

4. 炒锅中加适量油，爆香葱姜丝后取出不用，倒入番茄酱和白糖，用小火炒匀。