超简单家常菜做法大全

一、蔬菜类家常菜做法

1. 清炒西兰花材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉做法：（1）将西兰花切小块，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。（2）锅中倒入适量油，加入蒜末爆香。（3）加入西兰花翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，炒至入味后加水淀粉勾芡即可。

2. 地三鲜材料：茄子、土豆、青椒、蒜末、酱油、盐、糖、鸡精做法：（1）将茄子、土豆、青椒切块备用。（2）锅中倒入适量油，将茄子炸至金黄色，捞出沥油。再将土豆炸至金黄色，捞出沥油。（3）锅中留底油，加入蒜末爆香，倒入茄子、土豆、青椒翻炒均匀。（4）加入适量酱油、盐、糖、鸡精调味，炒至入味即可。

二、肉类家常菜做法

1. 红烧肉材料：五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖做法：（1）将五花肉切块，焯水备用。（2）锅中倒入适量油，加入冰糖融化，倒入五花肉翻炒上色。（3）加入姜片、葱段翻炒均匀，倒入料酒翻炒去腥。（4）加入生抽、老抽调味，加适量水烧开后转小火炖煮30分钟至五花肉软烂即可。

2. 宫保鸡丁材料：鸡肉丁、干辣椒段、花椒粒、葱姜蒜末、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、淀粉做法：（1）将鸡肉丁用料酒、盐、淀粉腌制10分钟备用。（2）锅中倒入适量油，加入干辣椒段、花椒粒爆香。（3）加入葱姜蒜末爆香，倒入鸡肉丁翻炒均匀。（4）加盐、糖、醋、生抽、鸡精调味，翻炒至鸡肉丁入味后加水淀粉勾芡即可。

三、水产类家常菜做法

1. 红烧鱼块材料：鱼块、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖做法：（1）将鱼块处理干净备用。（2）锅中倒入适量油，加入冰糖融化，倒入鱼块煎至两面金黄色。（3）加入姜片、葱段翻炒均匀，倒入料酒翻炒去腥。（4）加入生抽、老抽调味，加适量水烧开后转小火炖煮20分钟至鱼块入味即可。