家常菜做法

简介

家常菜，是中百姓家餐桌上最常见的菜肴，每道菜都蕴含着家人间的情感和对美好生活的向往。本篇文章将为您详细介绍家常菜的做法，让您轻松成为厨房高手。

家常菜，以简单、营养、美味著称，是中百姓生活中不可或缺的一部分。每个家庭都有自己的特色家常菜，今天就为大家介绍其中三道家常菜的做法。

第一道：红烧肉

红烧肉是一道经典的汉族菜肴，以五花肉为主料，色泽红亮、味道鲜美，深受人们喜爱。

材料：五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量。

做法：

1. 五花肉切块，焯水去血水，沥干备用。

2. 锅中倒入适量的油，放入冰糖，小火炒至融化呈枣红色。

3. 倒入五花肉块，大火翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

4. 加入适量的料酒、姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒均匀。

5. 加入适量的老抽、生抽，翻炒均匀上色。

6. 倒入足够的水，没过肉面，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

7. 炖煮至汤汁浓稠，肉质酥软时，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

第二道：清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道传统的汉族名菜，口感鲜嫩，清淡爽口，营养丰富。

材料：鲈鱼1条、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量。

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净备用。

2. 姜切片，葱切段备用。

3. 鲈鱼两面放葱、姜丝，淋上料酒和少许盐，腌制10分钟。