家常菜谱及制作方法
一、鱼香肉丝
材料：猪里脊肉250克、青椒1个、木耳适量、胡萝卜1个、豆瓣酱1勺、食用油适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、糖适量、醋适量、酱油适量、淀粉适量。
做法：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 木耳、胡萝卜、青椒切成细丝备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。
4. 倒入肉丝快速翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜和青椒翻炒均匀。
5. 加入盐、糖、醋、酱油调味，快速翻炒均匀即可。
二、红烧肉
材料：五花肉500克、冰糖适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。
做法：
1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水备用。
2. 热锅凉油，放入冰糖炒至融化呈深褐色。
3. 倒入五花肉块快速翻炒均匀，使每块五花肉都沾满糖色。
4. 加入姜片、葱段和料酒翻炒均匀。
5. 加入足够的水，加入盐、生抽和老抽调味，中小火炖煮40分钟左右即可。
三、蒜蓉西兰花
材料：西兰花1颗、蒜头3瓣、盐适量、食用油适量。
做法：
1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
2. 蒜头剁成蒜蓉备用。
3. 热锅凉油，放入蒜蓉爆香。