宁波零食：灰酱饺子 制作说明

童年的味道~我是90后。
我爸爸那一代人小时候就吃这个。
但是现在外面很难买到了。
我是南方小姑娘，喜欢面食。
我很喜欢这个味道，所以就学着爸爸小时候看奶奶做的样子，自己做了。确实是这样的味道。
我喜欢红糖，所以加了一半。颜色较深，红糖味较浓。

早米粉1：水1.5：冰糖0.5：碱水0.15：红糖0.051。水、冰糖、碱水（碱块与水一比一溶解，即为碱水的重量）。将红糖放入锅中煮至冰糖溶化。 。

2.加入米粉，搅拌几下。你会发现已经不能再搅拌了。离火，用筷子或者棍子，我用擀面杖搅拌均匀，直到没有粉末颗粒。 （会很粘，我让爸爸搅拌一下。）如果不行，就放在盆里，用手搅拌。

3、揉匀后，即可将丸子一颗一颗地揉捏。小心，它会很粘你的手。每次只需在手上涂点水即可，防止它们粘在手上。

4、揉成小丸子（汤圆大小），放入蒸锅中。 （我一个一个的揉捏，因为第二次拿起的时候还是会粘在手上，然后盖上盖子蒸25分钟，蒸好后不要再拿起来，超软又粘，让凉了。最好第二天吃。.