中国食谱名称有哪些

中国菜肴是世界三大菜系之一，历史悠久，品种丰富，在世界上享有盛誉。菜肴的种类很多，可以按照地域、民族、风格等分类。以下列举了一些常见的中国菜谱名称：

1. 鲁菜：鲁菜是山东菜系的简称，以济南、青岛、淄博等地的菜品为代表。鲁菜以鲜嫩、味浓、汤鲜而著名，常用的烹饪手法有炒、炖、烧、烤等。代表菜有糖醋鲤鱼、德州扒鸡、九转大肠等。

2. 川菜：川菜是四川菜系的简称，以成都、重庆、乐山等地的菜品为代表。川菜以麻辣、鲜香、味浓而著名，常用的烹饪手法有炒、滑、熘、煸等。代表菜有水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。

3. 粤菜：粤菜是广东菜系的简称，以广州、潮州、东江等地的菜品为代表。粤菜以清淡、鲜美、精细而著名，常用的烹饪手法有炒、蒸、炖、煲等。代表菜有烧腊、佛跳墙、白切鸡等。

4. 苏菜：苏菜是江苏菜系的简称，以苏州、无锡、南京等地的菜品为代表。苏菜以清淡、甜鲜、细腻而著名，常用的烹饪手法有炒、焖、炖、蒸等。代表菜有松鼠桂鱼、蟹粉小笼包、糖醋排骨等。

5. 闽菜：闽菜是福建菜系的简称，以福州、厦门、泉州等地的菜品为代表。闽菜以清淡、鲜香、醇厚而著名，常用的烹饪手法有炒、炖、煲等。代表菜有佛跳墙、七星鱼丸汤、荔枝肉等。

6. 湘菜：湘菜是湖南菜系的简称，以长沙、衡阳、岳阳等地的菜品为代表。湘菜以麻辣、香辣、酸辣而著名，常用的烹饪手法有炒、蒸、烤等。代表菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、黄焖鸡等。

7. 徽菜：徽菜是安徽菜系的简称，以芜湖、安庆、黄山等地的菜品为代表。徽菜以鲜嫩、香脆、多汤而著名，常用的烹饪手法有烧、炖、蒸等。代表菜有红烧肉、符离集烧鸡等。

8. 浙菜：浙菜是浙江菜系的简称，以杭州、宁波、绍兴等地的菜品为代表。浙菜以清淡、鲜美、精细而著名，常用的烹饪手法有炒、烧、蒸等。代表菜有西湖醋鱼、东坡肉等。

以上列举的只是中国菜谱中的一部分，实际上中国各地的菜品还有很多其他的名称和特色。这些菜系在制作工艺和口味上都有所不同，但都以其独特的魅力吸引着人们的味蕾。