海鲜制作方法大全

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一、海鲜制作方法大全

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1. 清蒸桂鱼

食材：桂鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：

（1）桂鱼清洗干净，两面切几个刀口，这样更好入味。

（2）葱切段、姜和蒜切片，香菜切末。

（3）将桂鱼放入盘中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精，腌渍15分钟使其入味。

（4）将桂鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

2. 红烧带鱼

食材：带鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、面粉。

做法：

（1）带鱼清洗干净，切成大小均匀的段，用料酒和盐腌渍15分钟。

（2）葱切段、姜和蒜切片，准备面粉。

（3）将腌渍好的带鱼裹上面粉，放入油锅中煎至两面金黄。

（4）将煎好的带鱼盛出，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉煮开。

（5）将煎好的带鱼放入锅中，小火炖煮15分钟即可。

3. 蒜蓉扇贝

食材：扇贝、蒜、葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

做法：

（1）扇贝清洗干净，用小刀沿着壳边缘将肉割下，去掉黑色的内脏，只留下白色的肉。

（2）蒜切末，葱姜切丝。将扇贝肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉腌渍10分钟。

（3）将腌渍好的扇贝肉摆入盘中，撒上蒜末和姜丝。

（4）蒸锅中加水烧开，将扇贝放入蒸锅中蒸5分钟即可。