古老中国的美食探秘

一、传统糕点心

1. 老北京驴打滚

老北京驴打滚是北京的特色传统糕类名点。具有红、白、黄三色，软糯香甜，因形似驴打滚而得名。

2. 艾窝窝特产

艾窝窝是北京传统糕类名点。具有色泽雪白，质地软嫩，清甜可口的特点。

二、粽子

1. 嘉兴特产红船鲜肉粽子

嘉兴粽子是浙江嘉兴地区传统糕类名点。具有皮薄馅多，味道鲜美，香糯可口的特点。其中以嘉兴出产最为有名。

三、饺子

1. 必品阁王饺子

王饺子是韩国的特色饺子，也受到了中国东北水饺的影响。饺子皮薄馅儿大，味道鲜美。

四、面食

1. 诚实人刀削面

山西刀削面是中国十大面条之一，流行于山西大同和内蒙古准格尔旗一带。大同刀削面之所以独树一帜，主要与它的做工有关系，首先刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要用特制的弧形削刀。

2. 荞麦面面条

荞麦面是一种中国传统的粗粮食品，具有较高的营养价值。荞麦面口感筋道，带有一种独特的清香。荞麦面条则是荞麦面最常见的制品之一，其制作方法简单，食用方式多样，可凉拌、可煮汤、可炒制，味道都十分美味。

五、鸡蛋与骨头汤

1. 西周时期的鸡蛋

虽然鸡蛋在今天看来是一种非常普遍的食物，但在古代，鸡蛋却是非常珍贵的食品。特别是在西周时期，鸡蛋更是只有贵族才能享用的奢侈品。当时的人们认为鸡蛋是一种营养丰富的补品，因此常被用于祭祀和宴请贵客。而随着时间的推移，鸡蛋逐渐普及到民间，成为了人们日常生活中的重要食品之一。