竹节蛏子洗干净。

凉水下锅，焯水。

大火煮开捞出，把蛏肉扒出备用。

炒蒜蓉。

两碗料汁，分别是:蒜蓉辣酱1勺+雪碧5勺+香菜+蒜蓉；蒸鱼豉油1勺+小米辣1颗+葱姜末+香菜末+蒜蓉1匙+陈醋1勺。

蒜蓉辣酱+雪碧，口味甜辣鲜香。

蒜蓉+小米辣+陈醋酱油，经典口味，鲜香中一点点辣。